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Héricourt : La biscuiterie chocolaterie Kaoli ouvre ses portes, un projet exemplaire d’insertion pour les personnes handicapées

Le groupe associatif Handy’Up a inauguré ce samedi à Héricourt sa nouvelle biscuiterie chocolaterie, baptisée Kaoli. Ce projet, jugé « inédit en Bourgogne-Franche-Comté », vise à renforcer l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, avec une vingtaine de personnes employées dès son ouverture. Le bâtiment, moderne et à haute performance énergétique, a nécessité un investissement de 4,5 millions d’euros.

Situé dans la zone des Guinnottes, Kaoli s’étend sur 1 260 m² et comprend un atelier de production, un laboratoire de transformation, et un magasin de vente directe ouvert au public. Le site s’inscrit dans une démarche éthique et ambitieuse : le chocolat est fabriqué sur place à partir de fèves de cacao importées en respectant des filières équitables. La production annuelle est estimée à huit tonnes de chocolat.

Le projet a nécessité un an de travaux et la formation de l'équipe a été réalisée en partenariat avec l’IFAC de Montbéliard. À terme, Kaoli espère employer 35 personnes et vise un chiffre d’affaires de 2,5 millions d’euros d'ici cinq ans, prouvant ainsi que « ce ne sera pas seulement du chocolat » qui sera produit, mais aussi de « la fierté, de la solidarité, de l’inclusion concrète ».